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五香带鱼

分类:
菜系特色
2018/05/24 15:27
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【摘要】:
材料:带鱼1条、香叶、八角、蒜、姜、花椒调料:金冠园花生调和油、金冠园料酒、金冠园金标生抽、金冠园超级味极鲜、冰糖、醋、盐做法:1.在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味。2.用少量盐,将鱼块腌制10分钟。3.炒锅烧热,放入调和油加香叶、八角、蒜、姜、花椒小炒出香味,加入带鱼段,用小火煎至两面金黄。4.加入热开水至鱼的1/2处,加料酒、生抽、老抽、冰糖、醋。5.大火烧开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时

材料:带鱼1条、香叶、八角、蒜、姜、花椒

调料:金冠园花生调和油、金冠园料酒、金冠园金标生抽、金冠园超级味极鲜、冰糖、醋、盐

做法:

1.在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味。

2.用少量盐,将鱼块腌制10分钟。

3.炒锅烧热,放入调和油加香叶、八角、蒜、姜、花椒小炒出香味,加入带鱼段,用小火煎至两面金黄。

4.加入热开水至鱼的1/2处,加料酒、生抽、老抽、冰糖、醋。

5.大火烧开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次。

6.最后将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可,盛盘后在表面撒上五香粉。